Свинина в кисло-солодкому соусі – яскравий приклад класичних азіатських смакових експериментів. Екзотичне походження не завадить приготувати страву в домашніх умовах, використовуючи соковите м’ясо, овочі та збалансовану заправку, зі створенням якої здатні впоратися не тільки китайські кухарі, а й європейські домогосподарки.
Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі?
Свинина в кисло-солодкому соусі – рецепт, за допомогою якого мінімум продуктів перетворюються на пікантну і витончену смаком страву. Приготування вражає простотою і доступністю: всі компоненти одноманітно нарізаються і обсмажуються в олії до готовності. Після – заливаються соусом і томляться на сковороді, поки маса не загусне.
- свинина – 450 г;
- рисовий оцет – 30 мл;
- морква – 1 шт.;
- перець – 2 шт.;
- чилі – 1/2 шт.;
- соєвий соус – 80 мл;
- вода – 100 мл;
- цукор – 60 г;
- крохмаль – 40 г.
- М’ясо наріжте і замаринуйте в 40 мл соєвого соусу на 30 хвилин.
- Перці та моркву наріжте кубиками. Нашаткуйте чилі.
- Змішайте оцет, воду, крохмаль, соус і цукор.
- Овочі та м’ясо підрум’яньте і додайте соус.
- Свинина на сковорідці в кисло-солодкому соусі знімається з вогню, як тільки соус загусне.
Свинина в кисло-солодкому соусі з овочами
Свинина з баклажанами в кисло-солодкому соусі – страва, що об’єднує найшанованіші азіатською кухнею компоненти – м’ясо і баклажани. Овочі мають приголомшливі харчові властивості – вони однаково смакують гарячими і холодними, поєднуються з м’ясом та іншими овочами, і миттєво втрачають специфічну гіркоту, готуючись у кисло-солодкому соусі.
- свинина – 250 г;
- баклажан – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- перець – 1 шт.;
- соєвий соус – 50 мл;
- крохмаль – 20 г;
- цукор – 10 г;
- оцет – 20 мл;
- томатний сік – 150 мл.
- М’ясо обваляйте у 20 г крохмалю та обсмажте.
- Підрум’яньте овочі.
- Влийте до них соус із соку, соусу, оцту, цукру і крохмалю. Додайте м’ясо.
- Свинина в кисло-солодкому соусі томиться з овочами не більше 2 хвилин.
Свинина в кисло-солодкому соусі з кунжутом
Смажена свинина в кисло-солодкому соусі потішить буйством барв і фантастичним смаком, якщо приготувати її у воці. Завдяки такому способу, тонко нарізане м’ясо швидко покриється рум’яною скоринкою зовні, залишаючись соковитим усередині, а овочі збережуть хрустку текстуру. Глянцевий медовий соус і насіння кунжуту додадуть колориту.
- свинина – 500 г;
- морква – 70 г;
- вода – 100 мл;
- соєвий соус – 60 мл;
- сік лимона – 50 мл;
- мед – 25 г;
- крохмаль – 20 г;
- кетчуп – 40 г;
- кунжут – 30 г.
- Свинину та моркву обсмажте.
- Змішайте соєвий соус, мед, кетчуп і сік лимона.
- Влийте до м’яса з овочами.
- Додайте воду і крохмаль.
- Свинина в кисло-солодкому соусі з медом смажиться хвилину і посипається кунжутом.
Свинина в клярі в кисло-солодкому соусі
Хрустка свинина в кисло-солодкому соусі надзвичайно популярна у сфері швидкого харчування. Отримати рум’яне м’ясо можна і в домашніх умовах, використовуючи кляр. Він не тільки урізноманітнить текстуру, а й захистить свинину від пересихання. Рецептів кляру безліч, але найпростіший і найдоступніший замішується з борошна, води і яєць.
- свинина – 350 г;
- бульйон – 200 мл;
- томатна паста – 20 г;
- крохмаль – 10 г;
- соєвий соус – 30 мл;
- оцет – 30 мл;
- цукор – 40 г;
- борошно – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- олія – 30 мл;
- вода – 170 мл.
- Для кляру збийте яйця з борошном, водою та олією. Обсмажте в ньому м’ясо.
- Для соусу змішайте інші компоненти. Додайте м’ясо і тушкуйте.
- Свинина томлена в кисло-солодкому соусі подається до столу гарячою.
Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами
Свинина в кисло-солодкому соусі – простий рецепт, який потішить швидким приготуванням і мінімумом продуктів. Потрібно тільки залити шматочки м’яса й ананасів сумішшю із соку, соусів і крохмалю і, потомивши, зняти з плити. Таку страву можна подати в будь-який час дня, оскільки банку ананасів і свіжу свинячу вирізку можна знайти в найближчому магазині.
- свинина – 650 г;
- консервовані ананаси – 350 г;
- крохмаль – 30 г;
- томатний соус – 70 г;
- соєвий соус – 40 мл.
- М’ясо обсмажте.
- Змішайте сік ананасів із крохмалем і соусами.
- Додайте соус до ананасів і м’яса.
- Свинина в кисло-солодкому соусі тушкується 3 хвилини.
Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі
Китайський рецепт свинини в кисло-солодкому соусі різноманітний і в техніці, і в компонентах, що використовуються. У європейському варіанті до страви додають овочі, а в традиційному – м’ясо готується самостійно. Щоб свинина зберегла соковитість і рум’яність, її опускають у суміш крохмалю і води, обсмажують до хрусткої скоринки, і тільки після цього тушкують у соусі.
- свинина – 580 г;
- крохмаль – 150 г;
- цукор – 100 г;
- вода – 400 мл;
- томатна паста – 50 г;
- оцет – 20 мл.
- 100 г крохмалю розчиніть у 200 мл води.
- Замаринуйте свинину на 10 хвилин. Обсмажте.
- Змішайте пасту, 50 г крохмалю, оцет, цукор і 200 мл води. Додайте в м’ясо.
- Свинина в кисло-солодкому азіатському соусі томиться 3 хвилини.
Свинина в кисло-солодкому соусі «теріякі»
Свинина під кисло-солодким соусом набуде «лакованої» поверхні, якщо приготувати її в японському соусі «теріякі». Він є сумішшю цукру, саке і соєвого соусу, і під час обсмажування впливає на текстуру продуктів, надаючи їм золотистого кольору й аромату. Популярний тіріякі і як маринад, оскільки швидко розм’якшує м’ясо.
- свинина – 350 г;
- соус «теріякі» – 90 мл;
- кунжутна олія – 40 мл.
- Замаринуйте свинину в теріякі на годину.
- Обсмажте в кунжутній олії.
- Тушкуйте м’ясо в теріякі 5 хвилин.
Свинина в кисло-солодкому соусі з грибами
Гриби в китайській кулінарії займають почесне місце. Такий компонент особливо цінний при неширокому виборі овочів. Їх поєднують із м’ясом, домагаючись максимуму смакового розмаїття і поживності. Традиційно, страву готують із деревних грибів шиітаке, але для бюджетного варіанту чудово підійдуть печериці або гливи.
- свинина – 400 г;
- печериці – 100 г;
- перець – 2 шт.;
- соєвий соус – 50 мл;
- кетчуп – 40 г;
- оцет – 10 мл;
- цукор – 10 г;
- борошно – 20 г;
- вода – 100 мл.
- Перед тим, як готувати свинину в кисло-солодкому соусі, окремо обсмажте гриби.
- Підрум’яньте свинину та овочі.
- Додайте гриби, воду і тушкуйте 20 хвилин.
- Змішайте інші компоненти.
- Влийте суміш у м’ясо і тушкуйте 5 хвилин.
Свинина в кисло-солодкому соусі в духовці
Запечена свинина в кисло-солодкому соусі – страва, адаптована під європейські вподобання. Особливість рецепта в тому, що соус попередньо тушкується до густої консистенції, після чого з’єднується з м’ясом. Підготовка свинини заслуговує на увагу: перед відправленням у духовку, її лише злегка надрізають і просочують гарячим соусом.
- свинина – 1,5 кг;
- томатна паста – 90 г;
- яблучний оцет – 60 мл;
- цукор – 60 г;
- апельсиновий сік – 200 мл;
- соєвий соус – 125 мл;
- чилі – 5 г;
- вода – 150 мл.
- Змішайте всі компоненти для соусу і тушкуйте 20 хвилин.
- М’ясо надріжте, залийте соусом і випікайте годину за 200 градусів.
Свинина в кисло-солодкому соусі в мультиварці
Свинина тушкована в кисло-солодкому соусі набуде неповторних смакових відтінків, якщо приготувати її в мультиварці. Сучасна техніка позбавить від тривалого стояння біля плити, піклуючись про соковитість і ароматність страви. Від господинь потрібно тільки змішати компоненти для соусу і, додавши його у вміст чаші, чекати звукового сигналу.
- свинина – 550 г;
- перець – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- соєвий соус – 90 мл;
- томатна паста – 45 г;
- цукор – 40 г;
- олія – 30 мл;
- оцет – 25 мл;
- вода – 120 мл.
- Свинину й овочі підрум’яньте в «Смаженні» 15 хвилин.
- Для соусу змішайте інші компоненти.
- Додайте до м’яса та увімкніть «Тушкування» на 30 хвилин.