Пироги на кефірі з начинкою в духовці

Пироги на кефірі з начинкою в духовці Перед подаванням верхівку

Складно уявити собі щось смачніше, ніж домашня випічка. Це твердження справедливе і щодо пирога на кефірному тісті. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви скоро ознайомитеся. Обов’язково спробуйте приготувати цю приголомшливу страву.

Як зробити кефірне тісто для пирога

Процес гранично простий. Тісто з кефіру для пирога включає, крім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді в нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове масло або маргарин, ви поліпшите смак. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно знизите калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

Залежно від того, як ви замісите тісто і що підберете для начинки, можете зробити випічку солодкою чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодку страву, використовуйте для начинки м’ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для начинки маса. Запам’ятайте кілька найпопулярніших рецептів.

Цей варіант підійде тим, у кого зовсім мало часу. Пироги на кефірі нашвидкуруч ще називають ледачими, тому що на їхнє приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, наприклад, гості вже на порозі, а до чаю в будинку нічого не виявилося. Заливний пиріг із кефіром обов’язково сподобається вам і, ймовірно, навіть стане однією з ваших улюблених страв.

борошно – 0,5 кг;
ванілін – дрібка;
кефір – 250 мл;
родзинки – 100 г;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
яйця – 3 шт.;
цукор – 200 г;
масло вершкове – 100 г.

Ізюм залийте гарячою водою на чверть години.
Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть у неї кисломолочний продукт і масло, попередньо розтопивши останнє. Ще раз ретельно збийте.
Просійте борошно, додайте його і розпушувач до решти інгредієнтів. Покладіть родзинки, ванілін. Перемішайте.
Перелийте суміш у форму перед тим, як готувати. Поставте в духову шафу, розігріту до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте страву гарячою.

З варенням

Дуже смачний десерт, який готується так само швидко, як і попередній. Пиріг із варення і кефіру виходить дуже солодким і соковитим. Його обожнюють і дітлахи, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і таке, що не встигло зацукруватися.

кефір – 0,25 мл;
сода – 1 ч. л.;
варення – 0,25 мл;
цукор – 100 г;
борошно – 240 г;
яйця – 2 шт.

Перемішайте соду з варенням. Відбудеться хімічна реакція, тому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
Яйця і цукор збийте, додайте кефір і борошна. У вас має вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення і перемішуйте.
Форму для випічки промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте в неї форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Чудова і ситна страва, яка робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатимете, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не тільки на смак, а й на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку, крім капусти, додається твердий сир. Це робить випічку набагато поживнішою.

борошно – 0,5 кг;
сіль, перець – на ваш смак;
кефір – 0,3 л;
соєвий соус – 1 ст. л.;
яйця – 6 шт.;
сир – 200 г;
майонез – 150 г;
цибуля – 2 головки;
розпушувач – 1 ч. л.;
капуста – 1 середня головка.

Подрібніть цибулю. Обсмажте в пісній олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Тушкуйте до готовності.
4 яйця зваріть, поріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними та соєвим соусом, посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
Змастіть форму для запікання. Розподіліть по ній начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошняною сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці картоплею, тісто на кефірі

Приготована за таким рецептом випічка міститиме мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, прекрасно пропікається. Головна перевага його полягає в тому, що відсутність у холодильнику яєць не стане причиною для відмови від готування.

борошно – 180 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
кефір – 0,25 мл;
манна крупа – 100 г;
цукор – 180 г;
маргарин – 120 г.

Залийте манку кефірчиком і дайте їй постояти півгодини, щоб набухла.
Розтопіть маргарин. Мішайте його з цукром доти, доки всі крупинки не розчиняться.
Перемішайте борошно і розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
Змастіть форму. Викладіть у неї обрану вами начинку, залийте тістом. Печіть у духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так або з чаєм. Для приготування м’ясного пирога на кефірі підійде курка, свинячий або свинячо-яловичий фарш. На смак він вийде просто приголомшливим з будь-яким варіантом начинки. Обов’язково спробуйте коли-небудь зробити таку страву, простота приготування і результат, що вийшов, викличуть у вас непідробний захват.

кефір – 0,5 л.;
сіль, перець;
цибуля – 1 шт.;
борошно – 360 г;
куряче філе – 0,5 кг;
яйце – 1 шт.;
сода – 1 ч. л.;
сметана – 3 ст. л.;
олія пісна – 2 ст. л.

Збийте яйця з дрібкою солі. Перемішайте їх із кисломолочним продуктом, маслом, содою і сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має вийти схожим на те, що для вареників, тільки трошки м’якше. Поділіть суміш на дві половинки.
Цибулю подрібніть, обсмажте до м’якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаної курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть по ній начинку і накрийте другою. Печіть при 200 градусах у духовій шафі 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Страва, що являє собою альтернативний варіант традиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками гранично просто, це не потребує багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Бажано, щоб м’якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологою. Запам’ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці за першої ж нагоди.

борошно – 180 г;
цукор – 150 г;
манка – 185 г;
розпушувач – половинка пакетика;
кефір – 600 мл;
маргарин – 200 г;
яблука – 3 середніх;
яйце – 1 шт.

Заздалегідь поставте духовку підігріватися до 180 градусів.
Манну крупу перемішайте з кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитися в розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте в суміш теплого маргарину.
Просійте борошно, перемішайте його з розпушувачем. Всипте її в манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або вінчика, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
Підготуйте форму для випічки. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
Помийте і почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками або часточками і викладіть на дно форми. Залийте тістом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг із картоплею, тісто на кефірі має бути рідкуватим, приблизно таким, як для смаження оладок. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропектися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов’язково навчитися робити таку випічку за таким рецептом.

борошно – 2 склянки;
масло вершкове – 40 г;
кефір – 200-250 мл;
сир – 70 г;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
сіль.

Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її в підсоленій воді. Додайте олії.
Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого відтінку. Перемішайте з картоплею.
Перемішайте кисломолочний продукт зі збитими яйцями, додайте борошно, соду.
Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть ним начинку.
Залийте страву другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин.

На майонезі

Чергова варіація страви. У цьому випадку готують тісто для пирога з майонезом і кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинку на ваш розсуд. У наступному рецепті ви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситною і красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов’язково приготуйте страву, це шалено смачно.

кефір – 0,25 мл;
сіль, спеції;
майонез – 5 ст. л.;
олія – 2 ст. л. в заміс і трохи для обсмажування;
цибулю – 1 головка;
сода – 1 ч. л.;
печериці – 0,5 кг;
яйця – 3 шт.;
борошно – 0,25 кг.

У глибокій ємності перемішайте кефірчик із содою. Додайте майонез, пісну олію, яйця, посоліть. Всипте просіяне борошно і старанно перемішайте.
Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте її до м’якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тіста. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

Їсти цю страву неймовірно смачно. Воно виходить дуже ароматним. У пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді за смаком він буде чимось нагадувати вам піцу. Твердий сир у рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що теж поліпшить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

борошно – 180-190 г;
розпушувач – 0,5 ч. л. л.;
яйця – 5 шт.;
сіль;
кефір – 0,25 л;
зелень – півпучка;
олія рослинна;
сир – 300 г.

Поставте 4 яйця варитися перед тим, як готувати тісто. Решту збийте з дрібкою солі. Додайте кисломолочний продукт, просіяне борошно, перемішане з розпушувачем.
Намажте форму олією. Половину суміші вилийте в неї.
Потріть сир. Зварені яйця поріжте дрібно. Нарубайте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, яка залишилася.
Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте страву близько 40 хвилин. Перед подачею можете прикрасити тертим сиром або зеленню.